Revue de presse : La biodynamie en viticulture. Est vrai ce qui marche !

Revue de presse : La biodynamie en viticulture. Est vrai ce qui marche !

On savait que la biodynamie avait des soutiens illustres et éclairés, comme le prince Charles. En France, de plus en plus de grands vignobles, dans toutes les régions viticoles de France passent à la biodynamie. L'Alsace peut se targuer de compter une part de vignobles en biodynamie le plus élevé d'Europe avec 5.6%, et comme déclare le directeur du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace dans Vitisphère: « Ce taux fait du vignoble alsacien le champion d’Europe de la catégorie. Il peut être fier d’être aux avant-postes d’une démarche de respect de l’environnement » (1)

Et toute la presse est admirative de ces pionniers qui ont certes la tête dans les étoiles, mais les pieds bien sur Terre ! Voici quelques extraits et citations:

Le Berry Entreprendre: "Depuis 2002, des essais « rigoureux » sont réalisés avec des vignerons du Centre-Loire, explique François Dal, agronome du centre d’expertise en viticulture et œnologie, Sicavac, basé à Sancerre. « On l’applique, on attend, on constate et les résultats sont spectaculaires », assure le scientifique." (2)

France-Info: Le champagne Fleury, depuis trente ans, à l'honneur de la séquence vidéo “Biodynamie : un marché en développement”. (3)

Paris-Match: "Vins Château Pontet-Canet : le sacre de la biodynamie." (4)

France 3 régions : "Château Latour (5): « Nous pensons que le bio est un passage obligé mais n’est en aucun cas un aboutissement. Nous croyons vraiment en l’intérêt de la biodynamie pour nous permettre notamment d’améliorer la résistance aux pathogènes de nos ceps à travers l’amélioration de l’équilibre de la plante." et Fronsac (6), l’un des grands terroirs de Bordeaux.

Les Echos: "Clos de Pommard: « J'étais convaincu du bien-fondé de la biodynamie dans la vigne, mais pas complètement en cave, admet-il. Vu le prix du vin, je préférais jouer la sécurité. J'ai changé d'avis devant l'évidence: sans soufre, le vin est incomparablement plus vivant. » (7)

Le Figaro: À propos du Cellier aux Moines à Givry (8) ou de la Coulée de Serrant (9), à côté d'Angers, Châteauneuf-du-Pape (10): "Leurs terres sont cultivées en biodynamie depuis 1970. [...] Quand on a la chance d'avoir un vignoble historique, on recherche la plus grande typicité du vin, en lien avec le terroir, le sol, le climat, le cépage, les hommes et les femmes qui sont dessus." 

Le Monde: À propos de Chateau Latour (11) et Les Hubert, vignerons en biodynamie dans le Bordelais (12).

Les journalistes cartésiens font parfois un peu d'urticaire:

Elle: "Le vin issu de l’agriculture biodynamique est-il meilleur pour nous ?" (13)

Plein Champ, site d'expertise agricole: « La biodynamie progresse de 15 à 20 % par an [...] De prestigieux domaines viticoles ou encore de belles grandes exploitations céréalières y trouvent le moyen de concilier leur philosophie de la vie avec les contingences économiques. Il faut dire qu’ils sont aidés par la demande.» (14)

Revue Vin de France: "Au domaine Zind-Humbrecht (15) [...] Nous avons herborisé aux côtés de Maurice Barthelmé, du domaine Albert Mann, qui décrit si bien comment la biodynamie a restitué les notes de bergamote caractéristiques de son Grand cru Steingrubler, des notes qui avaient disparu dans le verre. C’était passionnant." ou: Philippe Drouhin (16) "Quand je voyais les quelques propriétés conduites en biodynamie, dont celle d’Emmanuel Giboulot à Beaune, je trouvais leurs vignes magnifiques. [...]Et nous sommes passés en biodynamie en 1997." 

Kiss my chef actualités gastronomiques: "Après dix années en agriculture biologique, Michel Baucé, au Château Pré la Lande, a opté pour une agriculture biodynamique, la seule voie d’avenir selon lui.” (17)

Renaissance des Appellations,  site international. Bernard Burtschy, Docteur en Mathématiques Statistiques : "Louis de Broglie, prix Nobel de physique avait écrit: « Il est prématuré d’avoir voulu réduire les processus vitaux aux conceptions bien insuffisantes de la physico-chimie du 19e ou même du 20e siècle »” (18)

Les exploitants jugent la méthode à ses fruits, ses effets sur leur vin, sans attendre de la penser complètement ou tout de suite. Les viticulteurs font d'ailleurs bien plus que faire tourner le commerce extérieur, ils sont une locomotive, le vin se place en deuxième position des exportations françaises, derrière les avions, et devant les parfums ! Les viticulteurs français propulsent la France au rang de premier exportateur mondial de vin (8.7 milliard d'€ en 2017) ! A ce stade de prestige, on est plus audacieux et on ne lésine pas sur les efforts de soins apportés au sols. Rudolf Steiner disait que l’âme du peuple français avait à faire avec le liquide, ça ce confirme.

On se prend à rêver que la pédagogie Steiner-Waldorf bénéficie d'un même pragmatisme ! Est vrai ce qui marche...

Gageons que jugeant l'arbre à ses fruits en biodynamie, toujours plus de gens abordent cet arbre sans prévention et avec une saine curiosité !

Illustration: Vigne du Domaine des Roches Neuves.

Notes:

  1. Christope Reibel, “Championne de la biodynamie, l'Alsace le fait savoir”, Vitisphère, 30 octobre 2018, https://www.vitisphere.com/actualite-88417-Championne-de-la-biodynamie-lAlsace-le-fait-savoir.htm

  2. Céline Chouard, “La biodynamie adaptée au vin a aussi ses défenseurs à Sancerre”, 11 novembre 2018, Le Berry entreprendre, https://www.leberry.fr/sancerre/economie/viticulture/2018/11/11/la-biodynamie-adaptee-au-vin-a-aussi-ses-defenseurs-a-sancerre_13045647.html

  3. “Biodynamie. Un marché en développement”, séquence du JT du 27 avril 2018, France 3, https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/biodynamie-un-marche-en-developpement_2727005.html

  4. Emmanuel Tresmontant, "Vins Château Pontet-Canet : le sacre de la biodynamie”, 17 août 2018, Paris Match, https://www.parismatch.com/Vivre/Gastronomie/Vins-Chateau-Pontet-Canet-le-sacre-de-la-biodynamie-1569059

  5. Jean-Pierre Stahl, “Château Latour nous dit tout sur sa certification bio”, 27 octobre 2018, blog de Francetvinfo, https://france3-regions.blog.francetvinfo.fr/cote-chateaux/2018/10/27/chateau-latour-nous-dit-tout-sur-sa-certification-bio.html

  6. Jean-Pierre Stahl, “Focus sur Fronsac, l’un des grands terroirs de Bordeaux”, 22 octobre 2018, blog de Francetvinfo, https://france3-regions.blog.francetvinfo.fr/cote-chateaux/2018/10/22/focus-sur-fronsac-lun-des-grands-terroirs-de-bordeaux.html

  7. Léa Delpont, “En Bourgogne, le bio comme passerelle vers la biodynamie”, 5 septembre 2018, lesechos.fr, https://weekend.lesechos.fr/gastronomie-et-vins/vins/0301946235840-en-bourgogne-le-bio-comme-passerelle-vers-la-biodynamie-2202439.php

  8. Stéphane Reynaud, “Premiers pas en biodynamie”, 9 janvier 2018, LeFigaro.fr vin, http://avis-vin.lefigaro.fr/economie-du-vin/o134575-premiers-pas-en-biodynamie

  9. Gabrielle Vizzavona, “Nicolas Joly : "La biodynamie pour revenir à la vérité du goût", 11 avril 2018, LeFigaro.fr vin, http://avis-vin.lefigaro.fr/economie-du-vin/o136013-nicolas-joly-la-biodynamie-pour-revenir-a-la-verite-du-gout

  10. Stéphane Reynaud, “Le secret de Beaucastel”, 10 novembre 2018, LeFigaro.fr vin, http://avis-vin.lefigaro.fr/magazine-vin/o138277-le-secret-de-beaucastel

  11. Ophélie Neiman, “Château Latour, quand un roi du bordeaux passe au bio”, 2 novembre 2018, LeMonde.fr, https://www.lemonde.fr/m-actu/article/2018/11/02/chateau-latour-quand-un-roi-du-bordeaux-passe-au-bio_5378077_4497186.html?

  12. Rémi Barroux, “Les Hubert, vignerons en biodynamie dans le Bordelais”, 28 janvier 2018, LeMonde.fr, https://www.lemonde.fr/vins/article/2018/01/28/les-hubert-vignerons-en-biodynamie-dans-le-bordelais_5248292_3527806.html?

  13. Delphine Gautherin, “Le vin issu de l’agriculture biodynamique est-il meilleur pour nous ?”, 8 octobre 2018, elle.fr http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Le-vin-issu-de-l-agriculture-biodynamique-est-il-meilleur-pour-nous-3729326

  14. Raphaël Lecocq, “La biodynamie progresse de 15 à 20 % par an”, 30 novembre 2017, pleinchamp.com, https://www.pleinchamp.com/vigne-vin/actualites/la-biodynamie-progresse-de-15-a-20-par-an

  15. Denis Saverot, “Édito. L’heure de la biodynamie”, 26 septembre 2018, site de La Revue de vin de France, larvf.com, https://www.larvf.com/vin-edito-denis-saverot-bio-biodynamique-biologique,4599977.asp

  16. Béatrice Delamotte, Denis Saverot, "La biodynamie ne compense pas les bêtises agronomiques", 2 mai 2018, site de La Revue de vin de France, larvf.com, https://www.larvf.com/la-biodynamie-ne-compense-pas-les-betises-agronomiques,4576977.asp

  17. “Bios, biodynamiques, naturels, quelles sont les différences entre ces vins?”, 5 janvier 2017, KissmyChef.com, https://kissmychef.com/chaud-devant/le-nectar/producteurs-le-nectar/chateau-pre-la-lande

  18. Bernard Burtschy, “Biodynamie n’est pas ésotérisme, loin de là !”, 10 septembre 2018, Renaissance des appellations, https://renaissance-des-appellations.com/fr/biodynamie-nest-pas-esoterisme-loin-de-la/?fbclid=IwAR36ikGXsdFF7TueUTNvw4uxxwAtfL2FYbdhQOk_KKyl7B7x5KO3dkkQoDw

Le grand mix des savoirs dans la viticulture biodynamique

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